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  Suflê de Berinjela

Suflê de Berinjela

Calorias por porção: 120
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções


Ingredientes

- 2 xíc. (chá) de leite desnatado
- 1 col. (sopa) de amido de milho
- 3 col. (sopa) de farinha de berinjela
- 2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 col. (sopa) de azeite
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Óleo para untar a forma
- 1 col. (sopa) de farinha de trigo para enfarinhar a forma

Modo de fazer

1. Dissolva o amido de milho em ½ xíc. de leite e acrescente as gemas. Reserve.
2. Coloque 1 e ½ xíc. de leite em uma panela. Ao ferver, acrescente aos poucos a mistura do amido de milho, o sal e o azeite, sempre mexendo bem até formar um mingau ralo.
3. Deixe esfriar um pouco. Junte o queijo e a farinha de berinjela.
4. Na batedeira, bata as claras em neve e depois junte, levemente, ao creme de berinjela.
5. Coloque a massa na forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido. Para saber se está no ponto, enfie um palito. Se sair seco, está prontíssimo.

 

 

 

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