Torta crocante de damasco
Calorias porção: 185
Rendimento: 12 porções

Ingredientes
Massa
- 6 col. (sopa) de margarina light
- 1 xíc. (chá) de castanha-dopará triturada
- 3 col. (sopa) de açúcar light
- 1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral

Recheio
- 3 col. (sopa) de amido de milho
- 1 e ½ xíc. (chá) de leite desnatado
- 2 col. (sopa) de mel

Cobertura
- 2 col. (sopa) de margarina light
- 2 col. (sopa) de mel
- 2 xíc. de damasco seco cortado em tirinhas

Modo de fazer massa
1. Em uma tigela grande, misture a margarina light, a castanha e o açúcar light até formar uma farofa úmida.
2. Junte a farinha de trigo e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.
3. Forre o fundo e a lateral de uma forma e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio
1. Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite, junte o mel e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura
1. Em uma panela pequena, aqueça a margarina light e o mel até ferver. Junte os damascos picados e cozinhe, mexendo por cerca 3 minutos. Deixe esfriar.
2. Coloque o creme sobre a massa assada e finalize com a cobertura de damascos sobre cada uma. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelada.

Medalhões de salmão ao molho de Laranja com Lascas de amendoim
Calorias por porção: 290
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
- 4 postas de salmão com 3 cm de espessura (120 g cada)
- Sal a gosto
- 2 col. (sopa) de suco de limão
- 1 col. (sopa) de mel
- 4 col. (chá) de margarina light
- 100 g de amendoim picado

Molho
- 500 ml de suco de laranja coado
- 1 col. (sopa) de amido de milho
- 1 col. (sopa) de mel
- 6 folhas de hortelã
- ½ xíc. (chá) de água
- Sal a gosto

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